Фуф-гра
Название: ФУА-ГРА & ЛЕГКИЕ ЗАКУСКИ К АПЕРИТИВУ. КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ.
Автор:
Издательство: Ниола-Пресс
Год: 2010
ISBN: 978-5-366-00553-1
Цена:
Описание: Фуа-гра -жирная утиная или гусиная печень- традционный французский де-ликатес. Подают фуа-гра в качестве закуски. Чтобы ее приготовить, нужны сноровка и некоторые знания, поскольку жирная птичья печень буквально тает при высоких температурах. Классические «компаньоны» этого нежного про-дукта- жареные лисички, печеные яблоки, зеленый салат, лесные ягоды, хлеб из муки грубого помола, пюре из каштанов. Фуа-гра никогда не намазывают на хлеб!
Аперитив- слабый алкогольный напиток, который употребляют перед едой для возбуждения аппетита. К нему подают маслины, ломтики лимона, миндаль и другие орешки, но можно приготовить и изысканные легкие закуски- из морских гребешков, кальмаров, сыра, креветок, лосося, творога, овощей и фруктов. Вы найдете в этой книге много интересных рецептов.